Na rynku dostępnych jest obecnie wiele rodzajów maszyn do rozmrażania mięsa. Jak wybrać odpowiednią maszynę do rozmrażania dla własnych produktów, przeanalizujemy ją.
Maszyna do rozmrażania w kąpieli wodnej jest najpopularniejszym sprzętem do rozmrażania, nadaje się głównie do małych kawałków wieprzowiny, wołowiny, owoców morza, produktów z kurczaka itp. Rozmrożone produkty można przetwarzać w celu głębokiego przetworzenia lub jako karmę dla zwierząt domowych.Nadaje się głównie do producentów głębokiego przetwarzania produktów mięsnych.W dolnej części urządzenia znajduje się generator bąbelków, produkt może zwijać się w górę i w dół wewnątrz urządzenia. Maszyna tego typu charakteryzuje się krótszym czasem rozmrażania i rozmrażaniem szybszym.Istnieją dwie metody ogrzewania rozmrażacza: ogrzewanie parowe i ogrzewanie elektryczne.Elektryczną rurę grzejną lub rurę parową można zainstalować na dole urządzenia w celu podgrzania rozmrożonej wody lub wykorzystać jako zbiornik pomocniczy na zewnątrz urządzenia.Rura grzewcza może być zainstalowana w zbiorniku pomocniczym, połączona z ciepłą wodą, a następnie zawrócona do zbiornika rozmrażającego urządzenia w celu dostosowania temperatury wody w celu równomiernego rozmrożenia.W procesie rozmrażania temperatura maszyny do rozmrażania nie powinna być zbyt wysoka, zwykle około 17-20 stopni, wysoka temperatura łatwo niszczy skórkę produktu lub sprawia, że produkt staje się czarny, wpływając w ten sposób na jakość produktu.
Innym rodzajem maszyny do rozmrażania jest maszyna do rozmrażania w niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności, która jest używana głównie do rozmrażania tetradu wołowego, heksota wieprzowego, dużej mrożonej wieprzowiny i baraniny, kurczaka, kaczki, ryb i owoców morza do rozmrażania mrożonych płyt.Jego zasadą jest wykorzystanie krążącego powietrza o niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności do przedmuchu rozmrożonego produktu, tak aby powierzchnia produktu utworzyła jednolitą organizację przepływu powietrza, poprzez automatyczną, etapową kontrolę temperatury i czasu rozmrażania, aby osiągnąć rozmrożenie produkt.Po rozmrożeniu produkt ma pyszny kolor, niską utratę wody i nie ma to wpływu na jakość mięsa, co jest idealnym wyborem do rozmrażania produktów mięsnych.Jednak wadą jest to, że czas rozmrażania jest długi, wydajność rozmrażania jest niska, a wymagania dotyczące środowiska rozmrażania są wyższe, a jego koszt jest znacznie wyższy niż w przypadku maszyny do rozmrażania w kąpieli wodnej.Nadaje się głównie do chłodni zakładów mięsnych.
Czas publikacji: 15 listopada 2022 r