Jak wybrać odpowiednią maszynę do rozmrażania mięsa?

Na rynku dostępnych jest obecnie wiele rodzajów maszyn do rozmrażania mięsa. Jak wybrać odpowiednią maszynę do rozmrażania dla własnych produktów, przeanalizujemy ją.

Maszyna do rozmrażania w kąpieli wodnej jest najpopularniejszym sprzętem do rozmrażania, nadaje się głównie do małych kawałków wieprzowiny, wołowiny, owoców morza, produktów z kurczaka itp. Rozmrożone produkty można przetwarzać w celu głębokiego przetworzenia lub jako karmę dla zwierząt domowych.Nadaje się głównie do producentów głębokiego przetwarzania produktów mięsnych.W dolnej części urządzenia znajduje się generator bąbelków, produkt może zwijać się w górę i w dół wewnątrz urządzenia. Maszyna tego typu charakteryzuje się krótszym czasem rozmrażania i rozmrażaniem szybszym.Istnieją dwie metody ogrzewania rozmrażacza: ogrzewanie parowe i ogrzewanie elektryczne.Elektryczną rurę grzejną lub rurę parową można zainstalować na dole urządzenia w celu podgrzania rozmrożonej wody lub wykorzystać jako zbiornik pomocniczy na zewnątrz urządzenia.Rura grzewcza może być zainstalowana w zbiorniku pomocniczym, połączona z ciepłą wodą, a następnie zawrócona do zbiornika rozmrażającego urządzenia w celu dostosowania temperatury wody w celu równomiernego rozmrożenia.W procesie rozmrażania temperatura maszyny do rozmrażania nie powinna być zbyt wysoka, zwykle około 17-20 stopni, wysoka temperatura łatwo niszczy skórkę produktu lub sprawia, że ​​produkt staje się czarny, wpływając w ten sposób na jakość produktu.

Innym rodzajem maszyny do rozmrażania jest maszyna do rozmrażania w niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności, która jest używana głównie do rozmrażania tetradu wołowego, heksota wieprzowego, dużej mrożonej wieprzowiny i baraniny, kurczaka, kaczki, ryb i owoców morza do rozmrażania mrożonych płyt.Jego zasadą jest wykorzystanie krążącego powietrza o niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności do przedmuchu rozmrożonego produktu, tak aby powierzchnia produktu utworzyła jednolitą organizację przepływu powietrza, poprzez automatyczną, etapową kontrolę temperatury i czasu rozmrażania, aby osiągnąć rozmrożenie produkt.Po rozmrożeniu produkt ma pyszny kolor, niską utratę wody i nie ma to wpływu na jakość mięsa, co jest idealnym wyborem do rozmrażania produktów mięsnych.Jednak wadą jest to, że czas rozmrażania jest długi, wydajność rozmrażania jest niska, a wymagania dotyczące środowiska rozmrażania są wyższe, a jego koszt jest znacznie wyższy niż w przypadku maszyny do rozmrażania w kąpieli wodnej.Nadaje się głównie do chłodni zakładów mięsnych.


Czas publikacji: 15 listopada 2022 r